Консистенция плотная. Цвет светло желтый с кремовым оттенком. Вкус пармезана достаточно мягкий, отчетливо солоноватый, особенно если сыр достаточно молодой. Также во вкусе можно отметить легкую кислинку и даже сладость.
Польза пармезана
В состав данного деликатеса входит множество питательных веществ, благодаря чему его употребляют даже космонавты во время проживания на МКС. Сыр способствует укреплению зубной эмали, костей и волос. В нем много белков и мало жиров, поэтому пармезан поможет формированию мышечной массы при занятиях спортом, но при этом не приведет к появлению лишнего веса, если соблюдать умеренность в рационе. Пармезан богат фосфором и кальцием, витаминами А, D, Е, группы B, а глутамат в его составе помогает лучше запоминать полученную информацию и концентрировать внимание. Lкарнитин в сыре приводит к расщеплению жиров, а при регулярном употреблении кожа преобразится в лучшую сторону. Продукт будет прекрасным составляющим сырной тарелки. Он гармонично сочетается со свежим виноградом, инжиром, медом и различными орехами. Именно этот сорт сыра необходим для приготовления популярного салата Цезарь, но вы можете использовать его и в других овощных салатах.